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Salade épicée de mangues vertes

Le Kalawang est un plat traditionnel guyanais que l’on mange souvent à la période où les mangues sont abondantes.


Recette facile pour préparer le Kalawang

Les ingrédients:

2 mangues vertes
2 gousses d’ail
1/4 de piment antillais
1 cuillère à café de vinaigre d’alcool
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile
 

Lavez et épluchez les mangues.

Dans un saladier, à l’aide d’un couteau économe, coupez les mangues vertes en fines lamelles.

Ajoutez ensuite, les gousses d’ail émincées finement, le sel, le poivre, le vinaigre d’alcool, le quart de piment émincé et 5 cl d’eau chaude. Mélangez longuement le kalawangue jusqu’à ce que le sel soit complètement dissout.

Laissez reposer le kalawangue au moins une heure au réfrigérateur avant de le déguster.